荻窪駅より徒歩3分。
土曜日、16時半過ぎに訪問。
外観
1983年創業。激戦区荻窪屈指の老舗店。1号店の天沼店は現ねいろ屋に明け渡し、上萩店のみ。燕三条の背脂チャッチャ系。店内はカウンターにテーブル席も完備。毎月28日はふたばの日やSNS登録特典有り。お持ち帰り対応可。夕食時前に訪問、運よく貸し切り状態。
メニュー
背脂煮干ラーメン
スープ：鶏白湯ベースに、香味野菜や大量煮干し等、乾物系魚を使用した背脂醤油スープ
麺：国産小麦によるやや加水率高めの全粒粉入り自家製太平ちぢれ麺
具：チャーシュー、メンマ、玉ネギ、青のり
スープは鶏多めの重厚なコクと醤油の塩味に加え、煮干しのあるビターなキレが際立つ。背脂がオブラードのように円やかな口当たりを演出。麺はモッチリ食感に手もみのピロピロによるのど越しの相乗効果で食べ応え充分。チャーシューは脂身多めの豚バラ。メンマはしんなり歯応えの高級台湾製。岩のりの磯の香りが心地よい。煮干しから燕三条系に覚醒しながらも、荻窪史に名を刻む地域密着型の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都杉並区上萩1-16-14
営業時間：11:00～15:00／17:00～21:00、土曜日 11:00～21:00、日曜日、祝日 11:00～20:00
定休日：月曜日