六甲道駅より徒歩4分。
水曜日、17時半に訪問。
外観
店名の貔貅は財運の象徴である中国伝説上の猛獣。商売繁盛の願掛け。鶏白湯がコンセプト。店内入ってすぐに漆喰壁の製麺室。厨房を囲うL字カウンターとテーブル席。一杯一杯エスプーマの音が鳴り響く。お持ち帰り対応有り。訪問時、開店と同時にほぼ満席状態。
メニュー
鶏白湯らーめん
スープ：鶏ガラベースに醤油ダレを併せ、ふんわり泡だてられた無化調鶏白湯スープ
麺：全粒粉入り中加水率の自家製中太角平ストレート麺
具：チャーシュー、味玉、メンマ、のり、ネギ
スープは白く泡立てられた上品なルックスとクリーミーな口当たりからは予想だにしない濃厚なの動物系が鎮座。麺は小麦の芳ばしい香りと心地良いシコシコ食感。ボリュームたっぷりで食べ応え充分。チャーシューは豚肩ロース、豚バラ、鶏ムネの三役揃い踏み。デフォルトでの味玉に感謝。芯まで味の染み入った極太メンマ。のりは磯の香り放つ膨潤ドロドロタイプ。貔貅からのご利益がある神々しい一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：兵庫県神戸市灘区永手町3-4-19 嶋田パールハイツ
営業時間：11:30～14:30／17:30～21:00
定休日