大久保駅予徒歩3分。
日曜日、18時半前に訪問。
外観
大久保駅から小滝橋通りに抜ける多国籍飲食店がひしめき合うディープエリア。都内屈指のつけ麺レジェンド店出身。つけ麺のメインでもちろん自家製麺。ラーメンの麺は既製品。ワンオペ営業。店内はL字カウンターのみ。まだ露出が少ないオープン当初に訪問したため奇跡の貸し切り状態。
メニュー
らーめん
スープ；豚骨ベースに烏賊などの乾物魚介を合せ、醤油ダレで整えた無化調魚介豚骨スープ
麺：やや加水率低めの中細丸ストレート麺
具：チャーシュ、メンマ、ネギ、のり
スープは豚骨の重厚感のあるコクに烏賊の風味を放ちながら、節系と醤油のキレなど無化調と思えないくらい力強く、エッジのある味わい。麺は小麦の芳ばしい香りとともに歯ごたえも心地よい。チャーシューは吊るしで旨味が凝縮された豚肩ロースと豚バラ。メンマはコリコリ食感の枕木タイプ。瑞々しい緑のネギと膨潤し、清々しい磯の香りを放つのり。修行元の2大巨頭のレジェンド店によるコラボレーションが味わえる奇跡の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区百人町1‐24‐8
営業時間：11:00～15:00／17:00～21:00
定休日：日曜日