湯島駅より徒歩2分。
火曜日、18時過ぎに訪問。
外観
湯島駅より人通りの少ないひっそりとした小路にて提灯が目印。タイムスリップした建て構え。塩ラーメンと担々麺の二本柱。店内はこじんまりした昭和感漂うカウンター席のみ。ワンオペ作業。口頭注文、食前現金会計システム。訪問時、会社帰りの常連サラーリーマンで賑わう。
メニュー
塩ラーメン
スープ：鶏ガラに知床羅臼産などの乾物系魚介と塩ダレを併せた透明度抜群清湯スープ
麺：黄色味がかった中加水率の中細緩ちぢれ麺
具：チャーシュー、わかめ、三つ葉、ネギ
スープは塩ダレの塩味がキリリと主張しながらも乾物系魚介の慈悲深い旨味が胃袋に染み渡る。透き通ったスープに塩分の背徳感すらかき消される。麺はスープを吸収するというよりも纏うタイプ。勢い良くすすってスープとの一体感が楽しめる。チャーシューは豚バラ。脂比率3割と理想的、且つお手本的なシルエット。わかめの磯の香りと三つ葉の清涼感とのバランスがうってつけ。塩の旨味が冴えわたり、湯島郷を彷彿とさせるだる神秘的な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都文京区津島3‐35‐3 中村ビル
営業時間：11:45～14:00／17:30～24:00、土曜日 17:00～24:00
定休日：日曜日、祝日