生目黒駅より徒歩3分。
土曜日、18時過ぎに訪問。
外観
祐天寺、新宿で既にBeats系を確立し、3店目は中目黒駅の高架下。早くもミシュランビブグルマン掲載店に。店内は厨房を囲うL字カウンターのみで黒を基調とした落ち着いた佇まい。会計は完全キャッシュレス決済。訪問時、運よく待ちなく入店。常に客足は途絶えない。
メニュー
鶏ニボらぁ麺
スープ：地鶏と煮干しをメインに貝ベースの塩ダレによる白湯スープと生姜とネギの香味油
麺：加水率低めの細丸ストレート麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、玉ねぎ、フライドオニオン、岩のり、ネギ
スープは鶏の濃厚で円やかなコクに煮干しのほのかなキレ、貝の塩味が旨味を引き立てる。香味油の風味は手の込んだものだ。麺は小麦の香りをふんだんに放ち、スープの旨味と一体化。チャーシューは豚肩ロースの低温調理と炙りの入った豚バラの煮豚系。フライドオニオンの香ばしさと岩のりの磯の香り。膨潤過程の趣を堪能。玉ねぎの紫とネギの緑が丼を鮮やかに彩る。鶏と煮干しの貴重なマッチングに感銘を覚えた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都目黒区上目黒3-5-25
営業時間：11:30～14:30／17:30～22:00
定休日：月曜日