神田駅より徒歩4分。
土曜日、14時前に訪問。
外観
ラーメンストリートである神田駅西口商店街。店名や建て構えは女性や外国人受けしそうな和テイスト。店内は厨房を囲う店内はL字カウンターのみ。カウンター下に荷物フック設置。お冷、紙エプロン、紙おしぼりはセルフ。訪問時、昼時を過ぎるも常に満席状態。
メニュー
中華そば（醤油）
スープ：丸鶏や乾物系魚介に昆布などから抽出した無化調醤油清湯スープ
麺：国産小麦による中加水率の細麺ストレート（豊華食品製）
具：チャーシュー、メンマ、かいわれ、ネギ
スープは丸鶏の豊潤で円やかなコクに魚介のミネラル、醤油のキレなど繊細なチューニングによる相乗効果。麺は芳ばしい小麦の香りと軽快な啜り心地。チャーシューは鮮やかなピンクのしっとりした豚肩ロースと真っ白な鶏ムネ。メンマは穂先寄りの柔らかいシコシコ食感。かいわれの苦味が旨味を引き立て、黒七味と柚子胡椒がアクセントに。だし感を大事にした上品な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区内神田2-10-9
営業時間：11:00～15:30／17:30～22:00、土曜日 11:00～14:30
定休日：日曜日、祝日