小泉町駅より徒歩20分。
日曜日、19時前に訪問。
外観
大喜の屋号からしょっぱ系富山ブラックを想像。西町店から独立した根塚店（昭和22年開店）の塩分濃度は控えめ。減塩対策なのかレンゲが見当たらず。メニューはチャーシューのみ。店内は旅館風の建て構え。清潔感のあるカウンターに相席テーブル席、掘りごたつも設置。敷地内に駐車場有り。訪問時、雨に関わらず、ほど良く満席状態。
メニュー
チャーシューラーメン小
スープ：動物系と煮干し出汁に特製醤油ダレでこげ茶色に染まった濃厚スープ
麺：中加水率の緩細丸ちぢれ麺
具：チャーシュー、メンマ、ネギ
スープは塩分濃度MAXの醤油ダレのキレを豚骨系出汁の甘みが丸くするものの、塩味は高く中毒性のある仕上がり。麺はスープ色に染められ、小麦粉の香りを放ちながらモッチリとした歯ごたえ。不規則な薄切りチャーシューはボリューミーで食べ応え充分。コリコリ食感を残す柵切りメンマの味付けもしっかり目。たっぷり入れられた刻みネギがどんぶりのオアシスに。富山ブラックとはいえ、多彩なバリエーションと奥深さに感銘した一杯でした。
ごはんと生玉子はマストアイテム。
店舗情報 ※要確認
住所：富山県富山市根塚町4-2-8
営業時間：11:00～20:00
定休日：水曜日