神田駅より徒歩2分。
火曜日、20時に訪問。
外観
鴨出汁がコンセプト。神田駅西口沿いの本田麺業跡地。店頭の発券機で購入後、入店。店内はテーブル席など収容キャパ充分な内装もほぼそのまま。注文時に2種類の太さ麺から選択可。山椒や七味、ゆずと和風の卓上調味料。訪問時、〆ラーメン目的のサラリーマンで途絶えない客足。
メニュー
鴨中華そば
スープ：鴨、鶏の動物系メインと乾物系魚介によるシャバシャバ清湯醤油スープ
麺：光り輝く多加水中太ちぢれ麺
具：チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ
スープは鶏の円やかな口当たりと鴨の個性的なコクが和風出汁に馴染む。麺はブリンブリンの弾力性。モッチリ食感とのど越しが心地よい。チャーシューは肉厚。鮮やかなピンクのロースト。芳ばしさがスープに滲み出す。個性的な 焼き脂がスープに滲みだす。デフォルトでの味玉に感謝。黄身の色が濃く、ゲル状の茹で加減。味がシミシミのメンマ。九条ネギが和風感を醸し出す。日本文化にお馴染みの鴨によるご馳走的存在の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区内神田3丁目7－8
営業時間：11:00～23:00
定休日：日曜日