新橋駅より徒歩6分。
木曜日、19時過ぎに訪問。
外観
豚骨ラーメン発祥の久留米をオマージュ。もちろん豚骨は呼び戻し。獣臭漂う店内は居酒屋との2毛作。卓上にはマストアイテムの高菜と紅生姜。ランチにはお得な特典有り。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、新橋の晩酌客でほぼ満席状態。
メニュー
豚骨ラーメン
スープ：呼び戻し製法による継ぎ足し濃厚豚骨スープ
麺：低加水率の極細ストレート麺（豊華食品製）
具：チャーシュー、ゆで卵、ネギ、のり
スープは極上級のウマクサ。五感全集中、脳汁滴る覚醒モード。久留米の景色が走馬灯のように蘇る。麺は極細低加水率を再現。生理的欲求が発動し、無意識に替え玉コール。チャーシューはしっとりめの大判豚バラロール。ハードボイルドなゆで卵のデフォルト提供に感謝。磯の香りを放つのりはスープの旨味を吸収し、メタボ状態。高菜と紅生姜で我を戻して軟着陸。東京に居ながら久留米の真骨頂に触れられた希少な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区西新橋1-18-11 ル・グラシエルビル
営業時間：11:00～14:00／17:00～22:00
定休日：日曜日、祝日