神田駅より徒歩2分。
月曜日、16時半に訪問。
外観
鬼金棒の実験室。牛骨メインのラインナップ。店内はカウンター席のみで8種の卓上辛味調味料（ECサイトで販売中）からサイエンティスト気分も味わえる。大きな金棒スパイスミル。基本キャッシュレス決済だが、申告により現金も可。訪問時、本店の行列を横目に待ちなく入店。
メニュー
牛骨らー麺
スープ：牛骨によるシャバシャバ白濁白湯スープに表面輝く香味油
麺：やや加水率低めの細角ストレート麺
具：ローストビーフ、ヤングコーン、椎茸、舞茸、フライドオニオン、紫玉ネギ、かいわれ
スープは牛骨の甘みも感じられる個性的な旨味が凝縮され、クリーミーな口当たり。麺は心地よい歯切れに芳ばしい小麦粉の香りを放つ。スモークされ、ジューシーなローストビーフ。椎茸や舞茸のグアニン酸が旨味のシナジー効果。栄養豊富なヤングコーン。フライドオニオンや紫玉ネギ、かいわれが丼を賑やかに彩る。実験に留まらずレギュラー化を期待する一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区鍛冶町2-10‐10
営業時間：11:00～21:00、日曜日 11:00～16:00
定休日：未定