方南町駅より徒歩4分。
木曜日、13時過ぎに訪問。
外観
駅前の方南通り沿いに竹であしらわれた外観。創作による中華そばと担々麺の2本柱。店内は厨房を囲うカウンター席のみ。胡椒は電動ミル。布おしぼりが提供。寒い日にはカイロ提供、食後のお口直しなどホスピタリティ全開の接客。訪問時、平日昼時を外すも4人の列に20分待ち。
メニュー
特上中華蕎麦
スープ：丸鶏メインに炊出し、乾物系魚介を併せ鶏油で仕上げたシャバシャバ無化調スープ
麺：やや加水率低めの角細ストレート麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、ネギ
スープは丸鶏の円やかな口当たりに煮干しのキレと節系のコクがシナジー効果を発揮。麺は爽快な啜り心地にスープの旨味が寄り添う。チャーシューは脂身が抑えられた鮮やかなピンクの豚肩ロースとモモの低温調理。味玉の黄身は濃厚なオレンジ色のゲルタイプ。ワンタンの餡は豚肉とエビ。餡皮比は餡率高め。メンマのシコシコ食感が心地よい。創作ながら既に覚醒した完成度を持ち合わせる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都杉並区方南2-18-6
営業時間：11:00～14:30
定休日：未定