板橋駅より徒歩2分。
土曜日、19時前に訪問。
外観
独学で切磋琢磨。蛍のように灯る店頭のメニューに足を奪われる客にいらっしゃいませと滲ませる自信。店内は高低差のある2段L字カウンターのみ。折り畳みの仕切りが機能的。紙エプロン常備。訪問時、帰路に就く地元客で常に満席状態。
メニュー
魚介豚骨濃厚らーめん
スープ：トロミのある濃厚な豚骨に乾物系魚介をブレンドした魚介・豚骨・醤油の三つ巴
麺：低加水率の細麺ストレート
具：チャーシュー、メンマ、玉ネギ、のり
スープは豚骨の重厚なコクに加え、乾物系魚介と醤油による甘辛さが中毒性を発揮。麺は歯切れが良い心地よい食感。チャーシューは豚肩ロースの旨味を逃がさないピンクが鮮やかな低温調理。ボリュームたっぷりのささがき風メンマ。シャキシャキ玉ネギの清涼感がお口直し。のりはスープの旨味を吸収。限界パンプアップのガンキマリ。板橋に灯る明りに吸い込まれてしまったものの、自身の動物的嗅覚に唯我独尊の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都北区滝野川7‐2‐11 SSKビル
営業時間：11:30～15:00／18:00～22:00
定休日：月曜日