高円寺駅から徒歩3分。
土曜日、17時半前に訪問。
外観
高円寺南のパル商店街のアーケード下。麺のゆで加減はコール制。ランチご飯は格安。替玉は口頭注文、現金可能。充実した卓上調味料各種。ニンニクはクラッシャー式。こだわりが掲げられた店内はカウンターに奥に長く、テーブル席も完備。訪問時、運よくほぼ貸し切り状態。
メニュー
くろなみ
スープ：圧力寸胴による丁寧な下処置した濃厚豚骨スープに漆黒のマー油
麺：低加水率の極細麺ストレート
具：チャーシュー、味玉、キクラゲ、フライドガーリック、ねぎ、のり
スープは臭みのないクリーミーな味わい。重厚なコクとマー油のビターな味わいがクセになる。麺は歯切れの良いパッツン食感。時間と共にスープと一体化、しなやかなのど越しに。チャーシューは脂身率3割の豚バラ。デフォルトで味玉には感謝。キクラゲによる食感のコントラスト。替玉はマストオーダー。豚骨難民の欲望を満たす中毒性の高い一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都杉並区高円寺南3-58-26
営業時間：11:00～16:00／17:00～1:00
定休日：なし