浅草橋駅より徒歩2分。
火曜日、17時半過ぎに訪問。
外観
ミシュラン・ビブグルマンの名店。上質、本物がコンセプト。23年に駅近の好立地に移転。器や製麺機のオブジェが気持ちを盛り上げる。名物の焼売もマストアイテム。店内はL字カウンター。待機席が完備。訪問時、外国人観光客を中心に常に行列状態。
メニュー
特製 塩（手揉み麺）
スープ：透明度抜群の鶏と魚介出汁による塩ダレの黄金清湯スープ
麺：高加水率の中太ちぢれ自家製麺
具：チャーシュー、鶏団子、味玉、ワンタン、メンマ、ドライトマト、生姜、胡椒
スープは優しい口当たりだが魚介の旨味が凝縮、塩ダレとも相まってスッキリとしたあと味。麺はモチモチした弾力とエッジの効いた心地よいのど越し。チャーシューは豚、鶏、鴨と壮観な三処攻め。さらに生姜風味の鶏団子と隙がない。ワンタンは大振の皮が湯葉のような舌ざわり。味玉はトロミを残したゆで加減。紅一点のドライトマトが丼を華やかに彩る。移転後もさらに磨きがかかった圧巻の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都台東区浅草橋1-28-9 ROJI ASAKUSABASHI
営業時間：月・水・金曜日 11:00～15:00、火・木・土曜日 11:00～15:00／18:00～20:00
定休日：日曜日