国分寺駅より徒歩5分。
木曜日、11時15分に訪問。
外観
御茶ノ水の「ゆきふじ」がリニューアル。暖簾がないため普通に通り過ぎてしまいがちだが、壁の「つけないつけ麺と、麗しの塩ラーメン」という看板に目を奪われる。店の裏手にコインパーキング有。開店15分前に訪問し、先頭。開店直後から行列は収容キャパを超え、外にまで延びる。
メニュー
ワンタンメン
スープ：乾物系魚介たっぷりの黄金色に輝く塩だれ清湯スープ
麺：全粒粉使用の中加水率細麺ストレート（浅草開化楼製）
具：チャーシュー、ワンタン、メンマ、三つ葉
スープは豊潤な乾物系魚介の旨味が凝縮。塩だれのキレと合わさり、胃袋に染み渡るコク深い味わいに。麺はツルモチ食感と全粒粉の風味に感銘。鮮やかなピンクの豚肩ロースチャーシューは丼からはみ出すほどのボリューム。4個のワンタンには挽肉だけでなく、プリップリの小エビもぎっしり。メンマはジューシーな噛み応え。今や国分寺ラーメンで外せない存在となる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都国分寺市本町2-25-5
営業時間：11:30～15:00／18:00～21:00
定休日：不定