資生館小学校前駅より徒歩4分。
水曜日、1時過ぎに訪問。
外観
メニューに◎当店は「札幌ブラック」以外は全く人気がありません。と逆に自信が伺える。店主の風貌から「かづお」らしい。すすきのの繁華街から少し外れた雑居ビルの手狭なテナントにカウンター席のみで深夜営業。深夜の訪問に関わらず、10人の行列に40分待ち。
メニュー
札幌ブラック
スープ：鶏ガラをベースに溜まり醤油、昆布、ニンニクなど効かせた褐色高粘度スープ
麺：やや加水率低めの中細ちぢれ麺（日の出製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、味玉、キクラゲ、ねぎ
スープの中毒性のある甘辛醤油テイストは〆ラーメンに欲する最適な塩分濃度。程よく渇きをもたらし、さらにビールが進む。麺は焼きそばのように芯までスープがしみ込むが、しっかりとした食感を残す。チャーシューはさっぱり味つけのジューシーな豚肩ロース。デフォルトでの半味玉は良心的。粉末調味料（かごめ、えび、さかななど）が充実。おろし生姜はマストアイテムだが、オーダー制。深夜の〆ラーメンとして背徳感たっぷりだが、後悔のない一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：北海道札幌市中央区南5条西5丁目21 第2旭観光ビル1F
営業時間：22:00～6:00
定休日：日曜日