大山駅より徒歩3分。
土曜日、14時前に訪問。
外観
タマネギヘッドバッドに続く、塩そば桑ばらの3号店。唐揚げ別皿の定食メニューもおススメ。ラーメン屋らしからぬカフェ風のお洒落な店内はカウンターにしっかりテーブル席も完備。女性スタッフが主体。訪問時、昼時を外すも常に客足は途絶えない。
メニュー
ジンジャーヘッドバッド
スープ：鶏出汁主体に生姜エキスたっぷりの濃口醤油清湯スープに多めの香味油
麺：中加水率の中太手揉みちぢれ麺（村上朝日製麺製）
具：唐揚げ、メンマ、のり、ネギ、生姜、手毬麩
スープは生姜の風味が食欲を掻き立て、醤油の塩分と唐揚げの油分の罪悪感から解放する。底に溜まった皮ごとすりおろし生姜の混ぜ加減で自分好みのジンジャー濃度に調整可能。麺は太めのモチモチ縮れに食べ応え充分。熱々ジューシー唐揚げはサクサク衣と食感のコントラスト。コリコリ枕木メンマに手毬麩のルックスなど終始飽きを感じさせない。いつも脇役の生姜の強みを最大限に引き出し、主役を勝ち取った一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都板橋区大山東町59－8
営業時間：11:00～21:00、金・土曜日 11:00～15:00／17:00～23:00
定休日：月曜日