目黒駅より徒歩５分。
日曜日、12時前に訪問。
外観
お店の地下に秘密の製麺室があるという噂。時々開催される限定メニューでもお客の心を捉えている。店内はカウンターのみで入口の外にある券売機で購入してオーダーするシステム。訪問時、満席ではなかったが、客足が絶えない状況が続いていた。
メニュー
目黒のさんま節ラーメン
スープ：鶏白湯ベースのスープに魚介出汁をアレンジした無化調スープ
麺：高加水率の自家製中細平打ちストレート麵
具：チャーシュー、メンマ、かいわれ、ネギ
スープはアツアツでサンマや鰹などの魚介系乾物出汁の風味が前面に感じられるが、鶏ガラによる動物系の円やかさとが絶妙。癖になりそうな味わいである。麺は細い平打ち面でツルツルしておりのど越しが良い。チャーシューは珍しく鶏モモ肉と斬新でジューシーさが際立つ。かいわれの清涼感は味にメリハリを。メンマはコリコリと食感にインパトを。バランスが取れた構成になっている。つけ麺メインのお店からラーメン、さらに個性的な限定など今後の進化が気になる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都目黒区目黒1-6-12
営業時間：11:30～0:00
定休日：無休