新橋駅銀座口、徒歩4分。
金曜日、13時過ぎに訪問。
外観
行列必須の有名店だが、平日のランチタイム終了後なので待ち無く、入店。店内は相席型対面テーブルのみ。
メニュー
銀笹 塩ラーメン
スープ:昆布、鰹、煮干の魚介に鶏ガラ、豚骨を加えた出汁に塩ダレ
麺:中細ちぢれ麺
具:チャーシュー、海老の真薯、メンマ、ネギ、糸唐辛子、水菜、小皿：アオサ、焦がしネギ
一つのお盆に綺麗に纏められており、上品なルックス。味変のアオサと焦がしネギでスープに深みが増幅。更に口当たりの柔らかな出汁ラーメンなので残ったスープはお茶漬けとしてオプションの鯛飯との相性は抜群。チャーシューは香ばしく、真薯がまた良い箸休めに。器の形まで趣向を凝らした一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中央区銀座8丁目15-2 藤ビル1F
営業時間：平日11:30～15:00／17:30〜22:00
定休日：日曜日、祝日