赤坂駅より徒歩8分。
火曜日、20時半過ぎに訪問。
外観
長浜ラーメンの元祖、替え玉発祥のお店。周囲には元祖と謳ったお店が至る所に立ち並ぶ。ネットで調べたところこのお店が本当らしい。店内はテーブルのみで全て相席。チケットを店外で購入後入店、口頭で茹で加減をセレクトし、着丼時にチケットを回収するシステム。女学生のバイトの店員さんが5人もいた。
メニュー
ラーメン
スープ：粘度は低く、塩分の高い豚骨出汁に調味油をひと回し
麺：小麦粉感たっぷりの低加水率細麺ストレート
具：チャーシュー、ネギ
意外と豚骨の獣臭は強くなく、塩分高めのブレンドでサッパリとキレのある味わいになっている。くどくないため替え玉のことを考えずにレンゲが自然に進んでしまう。麺は当然固さのリクエストが可能。当然茹で時間により提供時間も異なる。替え玉はバイトの子が丼に直接投入してくれる。チャーシューは豚バラのスライスで塩分高めのしっかりした味付け。替肉も魅力的。ネギは青い部分がたっぷり投入されている。本場の長浜ラーメンは替玉してもコスパが良く、おやつ感覚で地元に親しまれている一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：福岡県福岡市中央区長浜2₋5₋38
営業時間：4:00～1:45
定休日：無休