Ramen ドゥエ Edo Jpan(日比谷)

内幸町駅より徒歩3分。
金曜日、20時過ぎに訪問。

外観

市ヶ谷を拠点に日比谷パークフロントの地下1階の食品街にも進出。周辺の地下鉄より外に出ずにアクセス可能。食券の自販機は近代的なモニタータイプ。店内は何も置いていない奥行きの広いカウンター席のみ。箸やレンゲ、胡椒等は引き出しの中に。

メニュー

フロマージュ

スープ:魚介ベースの出汁に塩ダレ。表面にはオリーブオイルと思わしき調味油をひと回し
麺:加水率高めも中太ゆるウェーブ麺
具:フロマージュ(フランス語:チーズ)、生ハム、ネギ

スープの魚介はアサリ系のコクを持ったもの。フロマージュと麺とを絡めながら食す。その際、溶けたフロマージュの塩分と塩だれの塩分も加わり、塩辛い味わい。透き通ったスープは麺が食べ終わるころには真っ白に。生ハムはスープに浸すも良し、フロマージュと合わせても良し。最後に美人玄米を投入、リゾットとしても楽しめる。お店のインテリア的にもメニューのコンセプト的にも女性受けする一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都千代田区内幸町2‐1‐6 日比谷パークフロイントB1
営業時間:11:30~16:00/17:00~22:00
定休日:土・日曜日、祝日

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