大久保駅より徒歩5分。
日曜日、11:30に訪問。
外観
開店前に到着もすで8人の列だったが、待ちなく入店。店内は掘りごたつの座敷が2卓とＬ字カウンターで集客キャパが大きいため家族連れも散見される。甲殻類を贅沢に使用した南仏スープが一押しのお店。
メニュー
魚介味噌ラーメン
スープ：蟹、海老、魚介と味噌
麺：中華麺とフィットチーネときしめんが融合した平打ちウェービー麺
具：チャーシュー、挽肉、わかめ、のり
スープは蟹や海老の味わいだけでなく、香りも甲殻類がガンガンに主張している。赤だし風味の味噌とが融合し、ビターな仕上がりでコク深い。魚介と味噌の組み合わせは貴重である。麺は麺生地を多層構造にした5㎜程の麺幅の平打ち麺。チャーシューは豚肩ロースで充分な歯ごたえ。わかめは箸休めというより更にスープの塩気を助長している。のりは奮発、5枚も投入。魚介と味噌の組み合わせや多層麺など斬新な視点で地元からラーメン界を盛り立てている一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区百人町2‐19‐11
営業時間：11:30～20:00
定休日：水曜日