SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋(銀座)

銀座駅より徒歩3分。
火曜日、17時半前に訪問。

外観

18年10月、銀座のど真ん中にオープン。最近人気のある麻婆麺で訪問当日は20杯の限定。オープン前には4人待ちだったが、オープンと同時に14席あるカウンターは一気に満席状態。

メニュー

麻婆麺(倍辛)

スープ:丸鶏と香草野菜からのスープだが、ほぼ麻婆の餡
麺:細麺ゆるウェーブ麺(三河屋製麺製)
具:豆腐、挽肉、ネギ、山椒、辣油

まずマーボー豆腐の餡だけを一口。辣というより痺の辛さが圧倒的に強い。食べ進めていくうちに唇の感覚はなくなり、腫れぼったく感じる。スープの味は辛さでかき消されている。豆腐や挽肉のボリュームは十分。麺は歯ごたえがあり餡としっかり馴染んでいる。味変にぶどう山椒オイル、ブレンド酢、唐辛子を推奨。勢いのある麻婆というカテゴリーでどこまで躍進できるか気になる一杯でした。


店舗情報 ※要確認
住所:東京都中央区銀座三丁目5‐16 島田ビル1F
営業時間:11:30~15:30/17:30~22:00
定休日:日曜日

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です